Vermicelli należy do grupy makaronów dłuższych o kształcie pręta. Ma okrągły przekrój, a jego grubość waha się pomiędzy 2,08 mm a 2,14 mm. Makaron ten pochodzi z Neapolu i jego okolic i jest uważany za jeden z najstarszych typów makaronów. Neapolitańczycy przyrządzają z niego znakomite danie z sosem pomidorowym Pummarola. Świetnie smakuje w towarzystwie sosów warzywnych z udziałem cukinii, bakłażanów i papryki. Doskonały z szybkimi w wykonaniu sosami na bazie oliwy z oliwek, z czosnkiem i pieprzem Cayen, a także z rybami i owocami morza.