Linguine jest specjalnością Ligurii (północno-zachodnie Włochy). Kształtem przypomina tagliatelle w formie „języczków”. Linguine podajemy z sosami z pomidorów (świeżych lub konserwowych), z warzyw i przypraw z sezonowymi ziołami, z szybkimi, gorącymi sosami przygotowywanymi najczęściej z kilku kropel oliwy z oliwek extra vergin, czosnku, peperoncino i anchois. Świetnie smakuje również z sosami rybnymi ze skorupiaków i owoców morza, „białymi” sosami na bazie śmietanki, mascarpone, serów miękkich z dodatkiem przypraw, takich jak szafran, curry, imbir.