Pappardelle pochodzi z centralnych i południowych Włoch. Należy do rodziny makaronów długich o szerokości 18,2 mm. Pappardelle stanowi znakomite połączenie z ciężkimi sosami mięsnymi (także z dodatkiem dziczyzny). Pyszny również z sosem pomidorowym i serem oraz z kremowymi dodatkami, które trzymają się na całej powierzchni.