Makaron Lasagne pochodzi z środkowych i południowych Włoch. Lasagne to płaskie płaty ciasta makaronowego. Jest jednym z najstarszych znanych kształtów makaronu. Prawdopodobnie pochodzi od łacińskiego słowa „Lagana” (które z kolei wzięło się od greckiego „laganon”: pasy dużych płaskich płatów). Kształt ten zaczyna być znany jako „Lasagna” po roku 1000. Najlepszym, najbardziej rozpowszechnionym sposobem podania tego makaronu jest zapieczenie go w formie zapiekanki z kremowym beszamelem. Makaron ten jest tak bardzo ceniony we Włoszech, że danie to wzięło swą nazwę od nazwy makaronu, z którego się je przygotowuje.